セネガルの沖合、大西洋に浮かぶカーボベルデは、火山でできた10の島からなる国です。ポルトガル語とカーボベルデ・クレオール語が話され、当店のシェフ・ウンベルトのふるさとでもあります。
混ざり合う文化
アフリカ、ヨーロッパ、ブラジルの交差点にあるカーボベルデは、独自の文化を育んできました。その代表が音楽です。やさしく哀愁ただようモルナは、セザリア・エヴォラの歌声で世界中に知られるようになりました。
食卓では
国民食はカチューパ。トウモロコシ、豆、野菜に、ときには肉や魚を加えて、何時間もじっくり煮込む料理です。魚やタコなどの海の幸も欠かせません。島のサトウキビ蒸留酒グロッグも有名です。
遊びといえば
街角では、アワレの仲間である種まきゲームオウリが遊ばれています。料理を待つあいだに、当店のサイトでお試しください！