La feijoada est l’un des plats les plus célèbres du Brésil, et on la retrouve aussi au Portugal et dans tout le monde lusophone. Son nom vient de feijão, le haricot.
Un plat de patience
Le principe est simple : des haricots noirs cuits longuement avec plusieurs morceaux de viande, jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse, fondante et parfumée. Chaque famille a sa recette, ses viandes, ses épices, et chacune est persuadée d’avoir la meilleure.
Un plat qui se partage
Au Brésil, la feijoada se savoure souvent le samedi, en famille ou entre amis, sans se presser. C’est un plat généreux, réconfortant, qui appelle les grandes tablées et les conversations qui durent.
Chez nous
C’est la spécialité de la maison. Le chef Humberto la prépare comme on la prépare chez soi : avec du temps et de la générosité. Servie avec du riz, elle est copieuse, alors venez avec l’appétit !