Au large du Sénégal, le Cap-Vert est un archipel de dix îles volcaniques posées sur l’Atlantique. On y parle portugais et créole cap-verdien, et c’est le pays d’origine de notre chef, Humberto.
Une culture du métissage
Carrefour entre l’Afrique, l’Europe et le Brésil, le Cap-Vert a construit une culture unique. Sa musique en est le meilleur exemple : la morna, mélancolique et douce, a été rendue célèbre dans le monde entier par Cesária Évora.
À table
Le plat national est la cachupa, un mijoté de maïs, de haricots et de légumes, parfois de viande ou de poisson, qui cuit doucement pendant des heures. Le poisson, le poulpe et les produits de la mer tiennent aussi une grande place, tout comme le grogue, l’eau-de-vie de canne à sucre de l’archipel.
Et pour jouer
Dans les rues, on joue à l’ouri, un jeu de graines de la famille de l’awélé. Vous pouvez l’essayer sur notre site, en attendant votre plat !